2011年 10月 11日
秋の山菜 |
これは見事な自然の山ブドウです。
先日の松島マラソンの帰りに、仙台の姉宅に立ち寄った際にお土産でもらいました。
私も倉敷勤務時代にはしばしば山菜取りに出掛けたものですが、関東平野の真っただ中に住んでからは行く機会がありません。
その点姉と義兄は季節を通して山に入り、渓流釣りや山菜取りを楽しんでは我々にその恩恵を分けてくれます。
今回は私の来訪に合わせて山に入ってくれました。
そしてこの山ブドウが生い茂っているスポットは、今年も見事なくらいに鈴なりに出来上がっていたとか。
その山ブドウの実は、そのまま食べたのでは酸っぱ過ぎました。
それが自然の味ですから当然のことでしょう。
しかし新鮮な味わいではあったものの、これだけの量をそのまま食べるわけにはまいりません。
姉はその実を砂糖シロップ漬けにして、ジュースとして味わっているとのことで、昨年の完成品を貰ってきました。
5倍ぐらいに薄めて、種のたくさん入っている実と一緒に口に入れ、甘酸っぱいジュースを含みながら、皮と種の味の部分の一番濃いところを噛みしめ、しっかりと味わってから皮と種を吐き出します。
なんとも言えない、実に素朴で新鮮な季節の味でしょうか。
そして秋の山菜の極めつけは、この「みず」の実の醤油漬けでした。
みずは初夏に、その茎をお浸しにしていただきます。
秋になるとこのような実をつけるそうで、それを集めて湯がいてから醤油のだし汁に漬けたものがこれです。
噛むととろみが出てきて、醤油とだし汁のほどよい味との調和が見事で、古川の清酒「宮寒梅」の肴として食べたい、実に絶品と言えます。
これらの味を紹介してくれた姉と義兄に感謝、感謝。
来年は秋の山菜取りに、是非とも一緒に連れて行ってもらいたいものです。
先日の松島マラソンの帰りに、仙台の姉宅に立ち寄った際にお土産でもらいました。
私も倉敷勤務時代にはしばしば山菜取りに出掛けたものですが、関東平野の真っただ中に住んでからは行く機会がありません。
その点姉と義兄は季節を通して山に入り、渓流釣りや山菜取りを楽しんでは我々にその恩恵を分けてくれます。
今回は私の来訪に合わせて山に入ってくれました。
そしてこの山ブドウが生い茂っているスポットは、今年も見事なくらいに鈴なりに出来上がっていたとか。
その山ブドウの実は、そのまま食べたのでは酸っぱ過ぎました。
それが自然の味ですから当然のことでしょう。
しかし新鮮な味わいではあったものの、これだけの量をそのまま食べるわけにはまいりません。
姉はその実を砂糖シロップ漬けにして、ジュースとして味わっているとのことで、昨年の完成品を貰ってきました。
5倍ぐらいに薄めて、種のたくさん入っている実と一緒に口に入れ、甘酸っぱいジュースを含みながら、皮と種の味の部分の一番濃いところを噛みしめ、しっかりと味わってから皮と種を吐き出します。
なんとも言えない、実に素朴で新鮮な季節の味でしょうか。
そして秋の山菜の極めつけは、この「みず」の実の醤油漬けでした。
みずは初夏に、その茎をお浸しにしていただきます。
秋になるとこのような実をつけるそうで、それを集めて湯がいてから醤油のだし汁に漬けたものがこれです。
噛むととろみが出てきて、醤油とだし汁のほどよい味との調和が見事で、古川の清酒「宮寒梅」の肴として食べたい、実に絶品と言えます。
これらの味を紹介してくれた姉と義兄に感謝、感謝。
来年は秋の山菜取りに、是非とも一緒に連れて行ってもらいたいものです。
by wasitaka
| 2011-10-11 23:16
| 日食べ物
|
Comments(2)
Commented
by
潤
at 2011-10-13 22:19
x
山菜の煮物や醤油漬けは
宮寒梅に合いそうですね。
以前は知る人ぞ知る名酒蔵でしたが、
東日本大震災の被害で別の意味で有名になりました。
良いお酒を出しているからこそ、マスコミで取り上げられるのでしょうが、
あまり有名になって"幻"の名酒となるのも困りものです。
実は蔵の再建を支えるファンドがあると知り、
私も何口かささやかな投資を、と調べたところ、既に受付終了との事。
鷲鷹さんが以前投資された某酒蔵(蓮田市?)と同じ音楽系ファンドのような気がします
宮寒梅に合いそうですね。
以前は知る人ぞ知る名酒蔵でしたが、
東日本大震災の被害で別の意味で有名になりました。
良いお酒を出しているからこそ、マスコミで取り上げられるのでしょうが、
あまり有名になって"幻"の名酒となるのも困りものです。
実は蔵の再建を支えるファンドがあると知り、
私も何口かささやかな投資を、と調べたところ、既に受付終了との事。
鷲鷹さんが以前投資された某酒蔵(蓮田市?)と同じ音楽系ファンドのような気がします
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Commented
by
wasitaka at 2011-10-16 21:56
>潤さん、その通りです。同じ音楽ファンドで支援してもらっています。
宮寒梅には、私も個人的に支援をしようと考えていますが、本日も古川まで行きながら宮寒梅を訪問する時間をとれませんでした。もし支援できるようなシステムがあればご案内します。その節はよろしくお願いします。
宮寒梅には、私も個人的に支援をしようと考えていますが、本日も古川まで行きながら宮寒梅を訪問する時間をとれませんでした。もし支援できるようなシステムがあればご案内します。その節はよろしくお願いします。