2013年 09月 27日
おから、卯の花、きらず、雪花菜 |
私は子供の頃からおから料理を食べてきたこともあって、好物料理の一つになっています。
またおからの別名では「卯の花」、「きらず」や当て字で「雪花菜」ともあり、直截的な表現である「おから」よりも味わいのある名前がついているのも特色でしょう。
このおからは落語の「千早振る」という噺にも登場します。
百人一首の「ちはやぶる 神代もきかず 竜田川 からくれないに みずくくるとは」という、在原業平の歌を面白おかしく解釈したものです。
鷲鷹家の卯の花は、おから以外に色々な材料を使ったもので美味しいのですが、このところの食卓には上っていませんね。
またおからの別名では「卯の花」、「きらず」や当て字で「雪花菜」ともあり、直截的な表現である「おから」よりも味わいのある名前がついているのも特色でしょう。
このおからは落語の「千早振る」という噺にも登場します。
百人一首の「ちはやぶる 神代もきかず 竜田川 からくれないに みずくくるとは」という、在原業平の歌を面白おかしく解釈したものです。
鷲鷹家の卯の花は、おから以外に色々な材料を使ったもので美味しいのですが、このところの食卓には上っていませんね。
by wasitaka
| 2013-09-27 09:53
| 日食べ物
|
Comments(2)
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壽
at 2013-09-27 10:07
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先日のおはぎと言い、卯の花と言い、いろいろ工夫して出してくれているようですね。小生も10年ほど前の入院時に病院食を食べましたが、まずまずでした。まずいものだと覚悟していたから却って良かったのかも。もっとも、胃を切った為、入院5週間のうち、手術前の10日ほどが普通の食事、術後1週間は絶食(点滴)、あとはおもゆ、おかゆを経て普通食になり退院でした。
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wasitaka at 2013-09-28 10:00
>壽さん、私の場合、食事の制限は生ものが禁止、ということで納豆や果物、刺身は勿論として、パン屋さんに並んでいるパンもNG、但し袋入りであればOK、などと緩やかなものです。しかも毎食美味しく出していただいているので、問題あり、ません、満足しています。